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請問珍珠八爪魚怎么做啊?希望能詳細點,謝謝!

第一次嘗試用豆瓣醬和自制的謝謝XO醬配搭,想不到卻是請問絕佳的組合,豆瓣醬的珍珠爪魚做希香濃,XO醬的詳細鮮香,燒出來的謝謝八爪魚爽脆鮮甜,還裹著濃濃的請問醬汁,口感非常美味。珍珠爪魚做希愛吃海鮮的詳細朋友不妨嘗試。 食材主料 八爪魚

500g 韭菜花

50g 紅椒

1/3個 黃椒

1/3個 輔料 蒜

2粒  姜

8片 欣和豆瓣醬

2/3大勺 自制XO醬

1大勺 鹽

2/3勺 糖

1/2勺 胡椒粉

1/3勺 料酒

1大勺 雞精

2/3勺 淀粉

1勺 步驟 1.八爪魚洗凈切成長段(留了一個完整的謝謝用來拍照)。

 

2.紅黃椒切絲、請問韭菜花切段、珍珠爪魚做希蒜姜切片備用。詳細

3.欣和豆瓣醬、謝謝 自制XO醬、請問鹽、珍珠爪魚做希糖、雞精、胡椒粉、水淀粉備好。

4.煮鍋中倒入清水,大火煮開后關火,把八爪魚放入,須子變成卷曲之后立刻,撈起淋入涼水過冷河,瀝干水份待用(一定要瀝干水份,要不然炒的時候會出很多水)。

5.鍋中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。

6.倒入韭菜花、八爪魚,淋入料酒,加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉。

登錄后就可以瀏覽完整的菜譜步驟啦!記得收藏,方便下次查看。不是好豆用戶?10秒快速注冊 或微博登錄 QQ登錄 8.翻炒均勻即可(必須在半分鐘內完成,否則八爪魚就老了,口感不好)。

小貼士 1.焯燙八爪魚主要是為了去除腥味和水份,水開后關火,八爪魚放進去,須子變成卷曲之后,就立刻撈起,利用水溫燙熟八爪魚,這種焯燙的方法,八爪魚會特別嫩。

2.炒制八爪魚的時候,時間更不能過長,最好能在半分鐘內完成,如果你擔心自己手忙腳亂耽誤時間,不如將所有主料和調料放在一個碗中,爆香蒜姜片和醬后,一起將所有材料下入鍋中,翻炒幾下后就淋入水淀粉,并馬上盛出。

珍珠紅魚

材料

高粉300克,雞蛋液30克,蜂蜜45克,鹽3克,酵母5克,牛奶165克,黃油30克,珍珠糖適量

做法

1.把所有的原料(除黃油和珍珠糖外)揉成面團,我用的是面包機和面程序,15分鐘后加入黃油,將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。

2.發酵至2.5倍大時,分成9份,揉圓松馳15分鐘。

3.紙杯排在烤盤中,把面團揉圓放入紙杯里,最后發酵至2倍大。

4.在小面包表面刷一層蛋液,用剪刀剪一個十字,散上珍珠糖。

5.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘(面包上色后蓋上錫紙)。

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