1、素三鮮水餃。主食主料：80g綠豆芽、有什又好2個雞蛋、家常簡單50張餃子皮。主食配料：適量油、有什又好適量鹽。家常簡單做法：胡蘿卜去皮插絲，主食加鹽殺青后擠干水分；水發木耳去蒂后洗凈切碎；綠豆芽去根洗凈后放入滾水鍋氽燙后，有什又好沖涼擠干水分；雞蛋打散，家常簡單熱鍋冷油放入蛋液炒碎；把胡蘿卜絲，主食豆芽，有什又好木耳碎，家常簡單雞蛋碎放入容器中，主食加鹽，有什又好油，雞粉，香油，五香粉拌勻；把餡放在餃子皮中央；對角正中掐緊；兩角捏緊，不要全捏；把中間沒捏緊的捏緊，向兩邊壓著中間和邊角；最后的成品；放入滾水鍋中煮浮起后點兩次水就可以。

2、白菜包。主料：肥瘦豬肉250克，大白菜750克，小麥面粉500克。調料：大蔥10克，姜5克，香油15克，植物油25克，鹽2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克。做法：（1）將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；（2）白菜去葉洗凈瀝干水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗后撈出擠干水分，放盛器中加調料拌勻。（3）取鮮肉洗凈絞成肉餡放入，加蔥花、姜末拌勻，裝盤備用。（4）將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

上海有哪些好吃的主食？

以下是8種常見的好吃的油炸主食：

1.炸雞：炸雞是一種美食，將雞肉涂上面粉和香料，然后放入油鍋中炸至金**，口感酥脆，味道香辣可口。

2.炸魚：炸魚是將魚裹上面粉和香料，放入油鍋中炸至金**的油炸食品，口感鮮嫩，味道清香。

3.炸蝦：炸蝦是將蝦裹上面粉和香料，放入油鍋中炸至金**的油炸食品，口感酥脆，味道鮮美。

4.油條：油條是一種非常受歡迎的中國傳統早餐食品，是將面粉、水、發酵劑和少量油混合制成的，再切成條狀油炸而成，口感松軟，香氣濃郁。

5.炸饅頭：炸饅頭是將饅頭切成小塊后再油炸制成的一種小吃，口感外脆內軟，味道香甜。

6.炸丸子：炸丸子是將肉餡和各種蔬菜等調料攪拌均勻后制成丸子，再放入油鍋中炸至金**，口感鮮美，味道濃郁。

7.炸薯條：炸薯條是將切成條狀的馬鈴薯片炸至金**的油炸食品，口感酥脆，味道香甜。

8.炸豆腐：炸豆腐是將豆腐切成小塊后再油炸制成的一種小吃，口感酥脆，味道清香。

如果說是上海特色主食的話~~~除了米飯上海的雪菜肉絲面不錯的還有就是小籠包和生煎饅頭另外就是餛飩也可以啊對了對了,還有排骨年糕清蒸大閘蟹、滑炒蝦仁、清湯魚丸、松鼠鱖魚；時令小吃：春卷；風味主食：揚州炒飯生煎，小籠包，年糕，糕點

上海小籠包

上海的南翔小籠包有百年歷史，誕生于清末同治十年。最初的創始人是一家點心店――日華軒點心店的老板黃明賢，后來他的兒子在豫園老城隍廟開設了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園里。[3]

南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，后稱“南翔大包子”，再稱“古猗園小籠包”，現叫“南翔小籠包”。大肉包子采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只包折裥14褶以上，一兩面粉制作10只，形如荸薺

各地小籠包

呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來就是一門藝術，中國人發明的小籠包可算是這門藝術中的一個杰作，而小籠包更是把這一藝術發展到了一個極致。南翔小籠包制作精細，它以精白面粉發酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然后做成皮凍，拌入餡內。

揪出的面團大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時的小籠包一個個雪白，晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。 從當年第一次在南翔小鎮石舫上零售，到今天分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠包，然后細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份“鄉野”之情，品味好吃的南翔小籠包包。