主料

青菜苔 蒜片

輔料

鹽 雞精

清水

清炒菜苔的清炒做法步驟

1.?菜苔用清水泡洗干凈后用刀切成小段。在切幾個蒜片

2.?菜苔吃鍋中倒入適量的油，蒜片炒香。做好大火倒入帶點水的清炒菜苔。翻炒加入一勺鹽雞精。菜苔吃少量清水悶軟就可以出鍋了。做好不要悶久了會變黃。清炒

小貼士

多吃點少油清淡的菜苔吃對身體好！

沖菜青菜苔怎么做如何做好吃

熗炒紅菜苔

紅菜苔，做好又名“蕓菜苔”、清炒紫菜苔。菜苔吃色紫紅、做好花金黃，清炒是菜苔吃武漢地區的特產。據史籍記載，做好紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

用料

紅菜苔 一把

干辣椒 1個

蒜 三瓣

鹽 適量

砂糖 適量

熗炒紅菜苔的做法

新鮮的紅菜苔一把，用鹽水稍微泡幾分鐘，洗干凈控干水分。

斜刀切成自己想要的長度，根部比較粗老的地方去掉外面的紫色皮，只留里面白色的莖。

干辣椒，蒜瓣，姜片提前切好。

鍋內放入食用油爆香輔料，放入紅菜苔略炒，加入適量食鹽和少量白糖提鮮，翻炒變色出鍋即可。 鮮嫩脆爽的一道菜就做好了。

小貼士

放糖是為了提鮮，個人不吃味精所以沒放。

沖菜～青菜苔的做法步驟

1. 清洗

2. 開水燙幾分鐘撈出，裝在密封的容器里面。

3. 隔一天后，揭開蓋子，會有一股嗆鼻的氣味撲來，切碎，涼拌。

4. 另一種做法是我媽媽做的。

洗干凈后晾干，切碎，放無油的鐵鍋里面炒出熱氣，然后放到密封罐里面密封，第二天，揭開，類似芥末的氣味比之前做的濃，更嗆鼻。

切點辣椒節，用油輕炒，變色，下切好的臘肉丁，最后是放沖菜進去炒。