相信愛吃豆腐皮的韭菜朋友一定對(duì)豆腐皮炒韭菜這道菜非常熟悉，豆腐皮適宜與多種食材搭配炒食，豆腐韭菜則是皮炒非常經(jīng)典的一種搭配。豆腐皮的好吃咸香口感搭配韭菜的爽口滋味，碰擦出不一樣的韭菜味蕾火花。

豆腐皮炒韭菜的豆腐做法

韭菜有一股獨(dú)特的辛香味，愛吃的皮炒朋友對(duì)其鐘情不已，不愛吃的好吃朋友往往一點(diǎn)都不碰。其實(shí)，韭菜韭菜和不少食材搭配食用都是豆腐營(yíng)養(yǎng)又美味的，豆腐皮炒韭菜就是皮炒很不錯(cuò)的一道素菜。而且豆腐皮與韭菜一同炒食頗有“肉味”，好吃鮮香爽口，韭菜值得一試。豆腐下面，皮炒有興趣的朋友不妨跟著媽網(wǎng)百科來看看豆腐皮炒韭菜的做法吧！

材料：豆腐皮，韭菜，紅尖椒，黃豆醬，蒜末，胡椒粉，生抽，鹽

1、豆腐皮切絲，韭菜、尖椒切段。

2、黃豆醬、生抽、胡椒粉放小碗攪拌，待用。

3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟時(shí)放入步驟2配好的調(diào)料，翻炒均勻豆腐絲變色裝盤待用。

4、接著倒油炒韭菜，將韭菜炒軟時(shí)，倒入紅尖椒和炒過的豆腐絲，不停翻炒，尖椒8分熟即可裝盤。

注意：

1、配料中黃豆醬、生抽的用量都根據(jù)個(gè)人口味來決定放多少。

2、尖椒放在后面炒是為了不讓辣味入豆腐絲，如果喜歡吃辣可以把黃豆醬換成豆瓣醬，尖椒也可以先和豆腐絲一起炒。

豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)

韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且這道菜口感也好，是素菜中的佳品。

豆腐皮粉條韭菜怎么炒好吃

韭菜洋蔥炒千張?獨(dú)家

食材明細(xì)

千張一張

韭菜適量

洋蔥小半個(gè)

鹽適量

姜適量

蔥適量

干辣椒適量

生抽適量

料酒適量

韭菜洋蔥炒千張的做法步驟

1

千張用開水燙一下（千張也叫豆腐皮）

2

切成絲

3

韭菜切成段

4

洋蔥切絲、姜切絲、蔥干辣椒切段

5

鍋里放油燒熱、下蔥姜干辣椒炒香

6

加入千張絲翻炒片刻

7

加入洋蔥絲翻炒

8

洋蔥炒斷生后：加入生抽、料酒調(diào)味

9

加入韭菜翻炒、加入少許鹽

10

翻炒均勻即可出鍋

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成品圖

韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精

做法

1、韭菜摘洗干凈，切段；

2、粉條先用熱水泡一會(huì)，那種耐煮的粉條；

3、干豆腐切長(zhǎng)絲；

4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒；

5、加水，燉煮；

6、湯汁還有一些的時(shí)候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調(diào)味，出鍋。