導(dǎo)語(yǔ)：冰凍過(guò)的冰凍鱸魚(yú)，只要處理得當(dāng)，好吃也可以做出新鮮的冰凍味道，下面我告訴大家冰凍的好吃鱸魚(yú)怎么做好吃，歡迎參考。冰凍

　冰凍的好吃鱸魚(yú)好吃的做法一

　主料：

　海鱸魚(yú)一條(約2斤)，調(diào)料：白糖、冰凍黃酒、好吃醬油適量，冰凍蔥切絲、好吃蒜切末、冰凍姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，好吃故用了姜粉)、冰凍植物油二兩，好吃少許鹽。冰凍

　做法：

　1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。

　2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金**，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了!

　3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

　4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

　把鱸魚(yú)拿出來(lái)放在水池里用涼水浸泡解凍!(浸泡的水!要隔一會(huì)換一次!直到完全解凍!不能用熱水!一定要涼水!)這樣就沒(méi)有冰箱里的異味了!(不管放多久這種方法都可以去除異味!只要你的魚(yú)不壞就行!)

　冰凍的鱸魚(yú)好吃的做法二

　材料

　鱸魚(yú)，料酒，鹽，蔥，姜，剁椒

　做法

　1、鱸魚(yú)從背部開(kāi)切，腹部相連，切數(shù)刀，頭切下來(lái)

　2、料酒和鹽抹遍魚(yú)的內(nèi)內(nèi)外外

　3、蔥和姜切細(xì)絲墊在盤(pán)子里

　4、將魚(yú)肉翻90度盤(pán)起來(lái)，將頭放在當(dāng)中，形似開(kāi)屏孔雀

　5、將剁椒放在每塊魚(yú)肉上，當(dāng)作孔雀的羽毛

　6、爐子上燒開(kāi)開(kāi)水，將魚(yú)放上去蒸6分鐘，關(guān)火悶3分鐘

　7、開(kāi)鍋蓋，撒蔥花，上桌開(kāi)吃

　冰凍的鱸魚(yú)好吃的做法三

　材料

　鱸魚(yú)1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜

　做法

　1、首先要把魚(yú)處理干凈，然后剔骨切魚(yú)片，這里很詳細(xì)的記錄了剔骨的過(guò)程，一會(huì)還有做魚(yú)湯的'過(guò)程，請(qǐng)大家慢慢看吧，嘿嘿。

　2、接下來(lái)是做魚(yú)湯的過(guò)程：先把切好的魚(yú)片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下。

　3、鍋里放油，切姜片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進(jìn)鍋里煸出香味。

　4、然后把剔下的魚(yú)骨翻炒一下。

　5、放料酒、加水大火煮開(kāi)，小火慢煨之湯呈乳白色。

　6、然后用過(guò)濾網(wǎng)把湯倒出，魚(yú)骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我屬貓的。

　7、倒出的魚(yú)湯放進(jìn)另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開(kāi)。

　8、最后把魚(yú)片按序放進(jìn)鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。

　冰凍的鱸魚(yú)好吃的做法四

　1、鱸魚(yú)剖腹洗凈，切下魚(yú)頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚(yú)肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁。

　2、魚(yú)頭及每片魚(yú)肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻。

　3、盤(pán)中滿(mǎn)鋪蔥姜絲，將魚(yú)身腹里背外擺成圓形，魚(yú)頭立于中間，魚(yú)片朝上，放在每頁(yè)魚(yú)片放一粒洗凈的枸杞子。

　4、盤(pán)中撒上幾粒花椒和五花肉丁，蒸鍋上籠水開(kāi)后5分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘。

　5、剩余蔥姜放在魚(yú)嘴中及鋪在魚(yú)片上少許，倒入蒸魚(yú)豉油四勺。

　6、熱油鍋炸花椒出香，澆在魚(yú)上即可，然后把新鮮香菜段隨意散在盤(pán)中，那么一碟美味的清蒸鱸魚(yú)就可以上桌了。

　清蒸鱸魚(yú)的健康做法·小貼士

　鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香、沒(méi)有腥味，蒸后的魚(yú)肉為蒜瓣型。很多寶媽認(rèn)為只有海魚(yú)才有DHA，要補(bǔ)充腦黃金，只能靠?jī)r(jià)格較貴的海魚(yú)。

　其實(shí)不然，有些淡水魚(yú)也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚(yú)就是代表之王，對(duì)寶寶大腦中樞神經(jīng)、免疫力都有重要的影響！