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酸菜包子的做法酸菜包子怎么做

制作酸菜包子的酸菜酸菜步驟如下:

所需材料:

- 酸菜:適量

- 豬肉餡:適量

- 面粉:適量

- 酵母:適量

- 鹽:適量

- 食用油:適量

- 料酒:適量

- 姜蒜:適量

- 蔥花:適量

- 香油:適量

步驟:

1. 準備面粉:將適量的面粉放入大碗中,加入適量的包的包酵母和溫水,攪拌均勻,做法揉成面團。酸菜酸菜將面團放置在溫暖的包的包地方發酵,待其發酵至兩倍大后,做法取出備用。酸菜酸菜

2. 準備餡料:將酸菜洗凈,包的包切碎后擠去多余的做法水分。將豬肉餡放入碗中,酸菜酸菜加入適量的包的包鹽、料酒、做法蔥花和姜蒜,酸菜酸菜攪拌均勻。包的包然后將酸菜和豬肉餡混合在一起,做法拌勻成為餡料。

3. 搟皮:將發酵好的面團取出,揉搓幾下,然后將其分割成小塊。依次取一小塊面團,用搟面杖將其搟成圓形的薄皮。

4. 包餡:將搟好的薄皮放在手掌上,將適量的餡料放在薄皮中間,然后將薄皮對折,捏緊封口。重復此步驟,將所有的面團和餡料包完。

5. 蒸煮:將包好的酸菜包子擺放在蒸鍋內,加適量的水,蒸10-15分鐘,或至包子熟透。

6. 出鍋:蒸煮完成后,取出酸菜包子,放在盤子中。可以在包子上撒上一些蔥花,并淋上適量的香油,提升口感和香氣。

現在,您可以享受自制的酸菜包子了!請注意,以上步驟僅為參考,具體的用料和方法可以根據個人口味進行調整。

酸菜包子餡做法大全 做酸菜包子的步驟

1、面粉750g,酵母15g,泡達粉7.5g,糖10g,水380ml,將面粉與酵母、泡達粉、糖均勻混合,慢慢加入水,邊加水邊用筷子攪拌,以沒有干面粉為宜,然后用手揉成面團。

2、將蒸鍋加入少量水,放入蒸簾,將水加熱70度左右,將面團放入一個容器,放在蒸鍋里發面,蓋上蓋。

3、肥瘦3:7比例絞肉餡,蔥姜適量,醬油。

4、加入適量糖可以提鮮,加入少量溫水,攪拌。然后再加入色拉油適量,讓肉餡表面光亮,攪拌均勻。

5、酸菜單片洗凈,先順切,然后模切,菜不要剁的太細。

6、菜攥去多余水分。

7、攪拌均勻。

8、大約90-120分鐘左右,面團增大一倍,氣泡均勻,面已經發到位。

9、揉至表面光滑。

10、每個面皮大約30g左右,可根據喜好選擇包大包子還是小包子。

11、包完后需要放在蒸鍋里醒20-50分鐘,以包子外形飽滿為度。

12、放入蒸鍋里,水沸騰后計時15分。

13、好吃的酸菜包子就做好了。

1、面團材料揉成光滑的面團,放溫暖處發酵60分鐘。酸菜洗凈,擠去多余水分,切碎,蔥切碎。肉餡加醬油,鹽,姜粉,五香粉,1大勺水,攪拌至起膠,加入酸菜和蔥,拌均,如果餡干,加適量水,最后加入植物油拌均。發好的面,分成12份,取一個小團,搟成薄面皮,包入適量的餡,捏住收口。蒸簾涂油防粘,包子排到蒸簾上,蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右,冷水大火蒸,開鍋后蒸15分鐘,悶3分鐘后開鍋取出包子。

2、把豬肉絞碎,加入蔥姜末,拌餡料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,鹽,少許糖提鮮,醬油攪拌均勻入味。酸菜洗凈切碎,擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發至原來面團的二至三倍。把面團揪成小劑子,搟成片包包子,包好后再醒發三十分鐘左右。開水鍋蒸10分鐘即可。

3、溫水中加入2.5g白糖和5g酵母,攪勻靜置5分鐘。面粉中加入6g色拉油拌勻,倒入酵母水,用筷子攪拌成絮狀。揉成面團,蓋上保鮮膜醒發15分鐘至1倍大。這個時候準備餡料,肉糜、酸菜和蔥花。肉糜中加入料酒、鹽、糖、雞精、鮮醬油。倒入花椒油拌勻。酸菜洗凈抓去水分,切碎,放入肉糜中,蔥花也放入。拌勻成肉餡。發酵好的面團,揉成長條,分成8等份,排氣揉圓。搟成中間厚邊緣薄的圓皮。圓皮中放入肉餡。開始包包子,一頭捏緊,兩頭一邊捏一次的方法,包出辮子形狀。包子放入蒸籠,架在溫水的鍋中,蓋上蓋子,發酵20分鐘后,中火蒸至水開,開始計時15分鐘。

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