主料

海茸100克

蟲草花100克

輔料

紅椒

1個

北杏仁

50克

香菜

1棵

調料

食鹽

3克

醋

4勺

雞精

3克

花椒

5粒

生抽

2勺

香油

3克

白糖

3克

植物油

5克

涼拌海茸頭的涼拌做法

1.干海茸頭提前浸泡兩小時以上，洗凈

2.鍋子燒開水，海塹好吃將海茸頭放入，涼拌焯熟撈出

3.撈出即刻投入直飲水中，海塹好吃可以令其口感更加脆爽

4.紅椒切去兩頭，涼拌去掉中間的海塹好吃白色筋膜，紅椒切絲

5.蟲草花掐掉尾部，涼拌洗凈

6.鍋子燒水，海塹好吃將蟲草花放入，涼拌焯熟，海塹好吃放入紅椒絲，涼拌焯水30秒

7.將材料混合，海塹好吃大杏仁用保鮮袋包裹，涼拌搟面杖敲至大顆粒，海塹好吃放入碗內

8.生抽、涼拌鹽、醋、白糖、雞精、香油調料混合，攪拌均勻，倒入碗內，鍋子燒熱，倒植物油，放入花椒粒，炸香

9.將花椒油趁熱淋入碗內，攪拌均勻，放上香菜即可

主料

干海茸

50g

輔料

白砂糖

適量

鹽

少許

麻油

適量

生抽

適量

蒜蓉

適量

辣椒油

適量

步驟

1.干海茸

2.把海茸泡發，準備姜片和蒜蓉

3.碗里加入糖、少許鹽、生抽、芝麻油攪拌均勻備用

4.鍋里加入姜片燒開水

5.把泡發的海茸撈起，下鍋焯水，撈起來瀝干水分

6.鍋里下油爆香蒜蓉

7.倒入步驟3制作的涼拌汁中

8.再把蒜蓉涼拌汁倒入海茸中

9.下辣椒油拌均勻即可