雞蛋仔

主料

雞蛋2個、做份面粉140克、好吃奶粉15克、雞蛋仔牛奶150克

輔料

泡打粉6克、做份玉米油50克、好吃白糖80克

雞蛋仔的雞蛋仔做法

1.雞蛋兩個打入碗里

2.加入白糖

3.加入牛奶

4.加入玉米油

5.攪拌均勻

6.然后加入低筋面粉

7.面粉加入

8.加入泡打粉

9.雞蛋糊做好蓋上蓋子醒兩個小時

10.蛋仔機刷上一層油預熱

11.然后加入蛋仔液

12.加入后蓋上蓋子蛋上翻面一面煎三分鐘

13.然后在翻面煎三分鐘，非常的做份香脆好吃

烹飪技巧

預熱好后倒入面糊一分鐘后直接翻面煎，

雞蛋仔是好吃一種起源于香港的超人氣街頭小吃，據說最初是雞蛋仔一間雜貨店的老板為了不浪費破口的雞蛋，而嘗試著加入面粉、做份油等配料后，好吃把蛋糊倒入模具經過烘烤而成。雞蛋仔后來模具被改良設計成小小的做份雞蛋形狀，不想竟從而大受歡迎，好吃成為了港人心中最經典最地道的雞蛋仔街頭小吃之最。

這遍布香港大街小巷的美味雞蛋仔，剛剛出爐的時候最是香氣四溢，金黃的色澤讓人一看就知道香脆無比，濃濃的蛋香更是讓人聞之心醉。咬上一口這酥脆的外殼，你會驚喜的發現里面竟然另有玄機，小小一粒的雞蛋仔中，上層竟是中空，下層卻是軟綿柔嫩的蛋糕體，獨特的口感真是好吃的沒話說，加之雞蛋仔這可愛討喜的外形

難怪連食盡天下美味的港人也對小小的街頭小吃竟如此情有獨鐘。這鼎鼎大名的雞蛋仔永遠銷售火爆，想要一飽口福可是要經過漫長的大排長龍呢。其實這雞蛋仔的做法特別簡單，即使是零基礎的烘焙新手，也能信手拈來。不過是把加入砂糖的雞蛋打發，接著倒入清水和植物油用蛋抽攪勻，最后把過篩的低筋面粉、泡打粉拌勻就行，靜置15分鐘后，把蛋糊倒入雞蛋仔模具中，每面烘烤上幾分鐘就大功告成嘍，是不是出乎意料的簡單

注意事項：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟